وصفات محصول لافريسا كولومبي

محصول لافريسا كولومبي V60

درجة الطحن: متوسطة إلى ناعمة

درجة الحرارة: 90 درجة مئوية

النسبة: 18 غرام من البن

: 280 مل من الماء (1:15)

وصفة قهوة لافريسا كولومبيا V60:

درجة الطحن: متوسطة إلى ناعمة

قهوة: 18 غرام

درجة الحرارة: 90 درجة مئوية

التفتح: 0:00 - 0:40 ثانية (40 مل)

الصبة الأولى: 0:40 - 1:20 ثانية (120 مل)

الصبة الثانية: 1:20 - 2:00 ثانية (200 مل)

الصبة الأخيرة: 2:00 - 3:00 ثانية (280 مل)

خطوات تحضير قهوة V60:

1. سخّن الماء حتى تصل درجة حرارته إلى 90 درجة مئوية.
2. التحضير: ضع فلتر الورق في جهاز V60، ثم اشطفه بالماء الساخن لإزالة طعم الورق. تخلص من ماء الشطف.
3. المعايرة: ضع جهاز V60 وجهاز التقديم على الميزان، ثم صفّر الميزان.
4. البن المطحون: ضع 18 غرام من البن المطحون في ورقة مبللة.
5. النقع: (0:00 - 40 ثانية) شغّل المؤقت، ثم اسكب 40 مل من الماء، مع التأكد من ترطيب جميع البن المطحون. اتركه لمدة 40 ثانية.
6. الصبّة الأولى: (من الثانية 0:40 إلى الثانية 1:20) صبّ الماء ببطء وبشكل حلزوني حتى تصل إلى 120 مل من الماء، مع تجنّب ملامسة ورق الترشيح. ينتهي الصبّ عند الثانية 1:20 تقريبًا.
7. الصبّة الثانية: (من الثانية 1:20 إلى الثانية 2:00) استمر في الصب بشكل حلزوني مُتحكّم به حتى تصل إلى 200 مل من الماء.
8. الصبّة الأخيرة: (من الثانية 2:00 إلى الثانية 3:00) صبّ الماء حتى تصل إلى 280 مل.

ايس دريب محصول لافريسا كولومبيا

حجم الطحن: متوسط ​​إلى ناعم

درجة الحرارة: 92 درجة مئوية

النسبة: 20 غرام قهوة (1:15)

: 150 مل ماء

: 150 غرام مكعبات ثلج (+ 50 غرام مكعبات ثلج)

وصفة قهوة لافريسا كولومبيا ايس دريب:

درجة الطحن: متوسطة إلى ناعمة

القهوة: 20 غرامًا

درجة الحرارة: 92 درجة مئوية

التفتح: (0:00 - 0:40 ثانية) (40 غرامًا)

الصبّة الأولى: (0:40 - 1:20 ثانية) (100 غرامًا)

الصبّة الثانية: (1:20 - 2:20 ثانية) (150 غرامًا)

إضافة: أضف 40 غرامًا من مكعبات الثلج إلى الكوب.

خطوات تحضير قهوة ايس دريب:

1. سخّن الماء حتى تصل درجة حرارته إلى 90 درجة مئوية.
2. التحضير: ضع الفلتر في قمع V60، واشطفه بالماء الساخن لإزالة طعم الورق. ثم تخلص من ماء الشطف.
3. التصفير: ضع قمع V60 وجهاز الإبريق على الميزان وصفّره.
4. مكعبات الثلج: ضع 150 غرام من مكعبات الثلج في جهاز الإبريق.
5. القهوة المطحونة: ضع 20 غرام من القهوة المطحونة في ورق الترشيح المبلل.
6. النقع: (0:00 - 40 ثانية) ابدأ المؤقت واسكب 40 غرام من الماء، مع التأكد من ترطيب جميع القهوة المطحونة. ثم اتركها لمدة 40 ثانية.
7. الصبّة الأولى: (0:40 - 1:20 ثانية) صبّ الماء ببطء وبشكل حلزوني حتى تصل إلى 120 غرامًا من الماء، مع تجنّب ملامسة ورق الترشيح، وذلك عند حوالي 1:20 ثانية.
8. الصبّة الثانية: (1:20 - 2:20 ثانية) استمر في الصب بشكل حلزوني مُتحكّم به حتى تصل إلى 150 غرامًا من الماء.
9. إضافة: ضع القهوة المُحضّرة في كوب، ثم أضف 40 غرامًا من مكعبات الثلج.