وصفات محصول أوغندا ماسابا

محصول أوغندا ماسابا V60

درجة الطحن: متوسطة إلى ناعمة

درجة الحرارة: 90 درجة مئوية

النسبة: 20 غرام من القهوة

:280 مل من الماء (1:14)

وصفة قهوة أوغندا ماسابا V60:

درجة الطحن: متوسطة إلى ناعمة

قهوة: 20 غرام

درجة الحرارة: 90 درجة مئوية

التفتح: 0:00 - 0:40 ثانية (40 مل)

الصبة الأولى: 0:40 - 1:30 ثانية (160 مل)

الصبة الثانية: 1:30 - 2:50 ثانية (280 مل)

خطوات تحضير قهوة V60:

1. سخّن الماء حتى تصل درجة حرارته إلى 90 درجة مئوية.
2. التحضير: ضع فلترًا ورقيًا في وعاء V60، ثم اشطفه بالماء الساخن لإزالة طعم الورق. تخلص من ماء الشطف.
3. المعايرة: ضع وعاء V60 وأداة التقديم على الميزان، ثم صفّر الميزان.
4. القهوة المطحونة: ضع 20 غرامًا من القهوة المطحونة في الفلتر الورقي المبلل.
5. التفتح: (0:00 - 40 ثانية) شغّل المؤقت، ثم اسكب 40 مل من الماء، مع التأكد من ترطيب جميع القهوة المطحونة. اتركها لمدة 40 ثانية.
6. الصبّة الأولى: (من الثانية 0:40 إلى الثانية 1:30) صبّ الماء ببطء وبشكل حلزوني حتى تصل إلى 160 مل من الماء، مع تجنّب ملامسة ورق الترشيح، وذلك عند الثانية 1:30 تقريبًا.
7. الصبّة الثانية: (من الثانية 1:30 إلى الثانية 2:50) استمر في الصب بشكل حلزوني مُتحكّم به حتى تصل إلى 280 مل من الماء.

ايس دريب محصول أوغندا ماسابا

حجم الطحن: متوسط ​​إلى ناعم

درجة الحرارة: 92 درجة مئوية

النسبة: 18 غرام قهوة (1:16)

: 160 مل ماء

: 140 غرام مكعبات ثلج (+ 50 غرام مكعبات ثلج)

وصفة قهوة أوغندا ماسابا ايس دريب:

درجة الطحن: متوسطة إلى ناعمة

القهوة: 18 غرام

درجة الحرارة: 92 درجة مئوية

التفتح: 0:00 - 0:40 ثانية (40 غرام)

الصبة الأولى: 0:40 - 1:30 ثانية (120 غرام)

الصبة الثانية: 1:20 - 2:30 ثانية (160 غرام)

إضافات: ضع 50 غرام من مكعبات الثلج في الكوب

خطوات تحضير قهوة ايس دريب:

1. سخّن الماء حتى تصل درجة حرارته إلى 92 درجة مئوية.
2. التحضير: ضع الفلتر في قمع V60، واشطفه بالماء الساخن لإزالة طعم الورق. ثم تخلص من ماء الشطف.
3. التصفير: ضع قمع V60 وجهاز الإبريق على الميزان وصفّره.
4. مكعبات الثلج: ضع 140 غرام من مكعبات الثلج في جهاز الإبريق.
5. القهوة المطحونة: ضع 18 غرام من القهوة المطحونة في ورق الترشيح المبلل.
6. النقع: (0:00 - 40 ثانية) ابدأ المؤقت واسكب 40 غرام من الماء، مع التأكد من ترطيب جميع القهوة المطحونة. ثم اتركها لمدة 40 ثانية.
7. الصبّة الأولى: (من الثانية 0:40 إلى الثانية 1:30) صبّ الماء ببطء وبشكل حلزوني حتى تصل الكمية إلى 120 غرامًا، مع تجنّب ملامسة ورق الترشيح، وذلك عند الثانية 1:30 تقريبًا.
8. الصبّة الثانية: (من الثانية 1:10 إلى الثانية 2:30) استمر في الصب بشكل حلزوني متحكّم به حتى تصل الكمية إلى 160 غرامًا.
9. إضافة: ضع القهوة المُحضّرة في كوب، ثم أضف 50 غرامًا من مكعبات الثلج.